Wat zijn onze Thaise Curry´s?

Goede vraag! 🌶️

Thaise curry’s zijn een belangrijk onderdeel van de Thaise keuken — ze zijn aromatische, vaak pittige gerechten met een basis van currypasta, kokosmelk, kruiden en specerijen, gecombineerd met vlees, vis of groenten.
Er bestaan verschillende soorten Thaise curry’s, elk met hun eigen kleur, smaak en pittigheid. 

Hier is een overzicht van de bekendste 👇 

Rode curry (Gaeng Phet) 🌶️🌶️
Kleur: rood (door gedroogde rode chilipepers)
Smaak: pittig, romig en lichtzoet
Typisch met: kip, rundvlees, eend of tofu
Hoofdingrediënten: rode currypasta, kokosmelk, bamboescheuten, paprika, Thaise basilicum

Groene curry (Gaeng Kiew Wan)  🌶️🌶️🌶️
Kleur: groen (door verse groene chilipepers)
Smaak: de heetste van allemaal, maar ook fris en kruidig
Typisch met: kip, visballetjes of groenten
Hoofdingrediënten: groene currypasta, kokosmelk, Thaise aubergine, basilicum

Gele curry (Gaeng Garee) 
Kleur: geel (door kurkuma en kerriepoeder)
Smaak: milder en zachter, met een lichte zoetheid
Typisch met: kip of aardappel
Hoofdingrediënten: gele currypasta, kokosmelk, aardappelen, ui

Massaman curry (Gaeng Massaman) 
Kleur: roodbruin
Smaak: rijk, mild en licht zoet, met invloed uit de Indiase keuken
Typisch met: rundvlees of lam
Hoofdingrediënten: massamanpasta, kokosmelk, aardappel, pinda’s, kaneel, kardemon

Panang curry (Gaeng Panang) 
Kleur: rood-oranje
Smaak: romiger en zoeter dan rode curry, met gemalen pinda’s
Typisch met: rundvlees of kip
Hoofdingrediënten: panangpasta, kokosmelk, kaffir limoenblad

🍚 Serveerwijze: 
Alle Thaise curry’s worden meestal gegeten met jasmijnrijst of soms met rijstnoedels. De kokosmelk zorgt voor balans tussen de pittige en kruidige smaken.

Naar Menukaart